على مر العصور كان الطعام واختياره وطرق اعداده وأدواته مرأة تعكس ثقافة للشرائح المجتمعية وحتى للأمم والدول كما يعكس عادات وتقاليد ومعتقدات وارتبط فى بعض الأحوال بمناسبات. ولما كان مع التغذية وللغذاء عادات وتقاليد ومعتقدات وملذات بما فيه من عناصر عذائية لها خصائص كيميائية ومازال كان مع الافراط فيع رغم عدم الشعور بالجوع والشهوة الى بعض أنواعه ومكوناته من الفوائد وكذا من الأضرار فنجد دورة فى صحة الجسم والقدرات العقلية وسمات الشخصية حتى عند اختياره وكذا فى بعض الاضطرابات والأمراض العضوية والاضطرابات والأمراض النفسية وينشغل بعض الناس بحميات غذائية وعلاجات أحيانا لا تثمن ولا تغنى من جوع عن جوع.
