هذا الكتاب
المعرفة هي أسمى غايات الإنسان بوصفه أرقى
الكائنات ومنذ فجر البشرية والإنسان دائب التأمل
في كل ما تدركه حواسه من موجودات وبخاصة الكائنات
الحية الدقيقة. تضم ممكلة الفطريات ملايين الكائنات الحية
الدقيقة وتتنوع هذه المملكة حيث تضم الخمائر والفطريات الخيطية، ومنها ما هو مترمم أو متطفل أو منتهزة للفرصة. تلعب الفطريات دور هام في المجتمع الإنساني حيث تعتبر من اكثر الكائنات الدقيقة من حيث أهميتها البيوتكنولوجية حيث تستخدم الخمائر منذ القدم في تخمر الخبز وفي إنتاج المشروبات الكحولية كما تستخدم الفطريات الخيطية في إنتاج العديد من المضادات الحيوية والأحماض العضوية والجبريلينات وكذلك المعالجة الحيوية للتلوث ....إلخ.
يقع الكتاب في عشرة أبواب تتناول مقدمة عامة عن الفطريات والتقنيات الإنتاجية في بيوتكنولوجيا الفطريات وإنتاج الكيماويات الحيوية المختلفة ودور الفطريات في البيوتكنولوجيا العلاجية والاستخدامات الصناعية الحديثة للفطريات وتطبيقات الفطريات في البيوتكنولوجيا العلاجية ودورالفطريات كعوامل للتلف والتكسير الحيوي ودور الفطريات في الصناعات الغذائية وتطبيق الفطريات في البيوتكنولوجيا الزراعية وأخيرًا بيوتكنولوجيا التحكم في الفطريات الممرضة. الكتاب يسلط الضوء على مجموعة من الكائنات التي تعد من أرخص الأدوات المتاحة لتنمية اقتصاد الدول النامية وكيفية استخدامها في منع التلوث الحادث من استخدام الكيماويات الضارة وذلك لتطبيق تكنولوجيا رخيصة آمنة وخصوصًا فى الدول النامية.
